Ingredientes

1/4 kg. de arroz
4 calabacines
70 gr. de mantequilla
50 gr. de queso rallado
1 I. de caldo vegetal

Instrucción

1.Se limpian los calabacines, se pelan y se cortan a cuadraditos. En una cazuela con 50 gr. de mantequilla se sofríen los calabacines.
2.Se incorpora el arroz y se rehoga removiendo mientras se va echando lentamente el caldo vegetal. Cuando el arroz esté en su punto, se aparta de la lumbre, se espolvorea con el queso rallado y se añade el resto de la mantequilla.

Se remueve un poco para disolver la mantequilla y se deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.