Ingredientes

1/2 kg. de calabacines
1/2 kg. de tomates
300 gr. de cebollas
aceite
caldo vegetal
2 cucharadas de puré de tomate
sal

Instrucción

1.Se lavan los tomates y se cortan a rodajas grandes; se pelan y cortan a rodajas las cebollas.
2.Se preparan los calabacines, raspados ligeramente, lavados y con las puntas cortadas, y se cortan a rodajas finas, guisándolos al vapor. Se engrasa una cacerola y se coloca en el fondo una capa de tomates, encima una de cebollas y después una de calabacines, repitiendo este proceso hasta terminar los ingredientes. Debe echarse un chorrito de aceite entre capa y capa.
3.La última capa ha de ser de calabacines.
4.Se mezcla el puré de tomate con una pizca de sal en el caldo vegetal y se vierte sobre el contenido de la cacerola, que se pone en el horno a 210° C.