Ingredientes

4 calabacines
225 gr. de tomates
3 cucharadas de aceite
1/2 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
1 taza de agua
sal

Instrucción

1.Se preparan los calabacines como para cocerlos al vapor, pero sin guisarlos.
2.Se cortan los tomates por la mitad; se pican las cebollas. Se pone aceite en una cacerola, con la cebolla y los tomates y se cuecen durante 7 minutos.
3.Se añade el calabacín y el agua, se sazona con sal, se agrega el laurel y se guisa a fuego bajo, con el recipiente tapado, hasta que los calabacines estén tiernos (de 20 a 30 minutos).

Se sirven con perejil picado.