Ingredientes

2 zanahorias
1 rama de apio
2 patatas
1 nabo
1 chiribía
1 cebolla tierna
1 puerro
sal

Instructions

1.Se limpian las hortalizas, se pelan y se cortan a trozos grandes.
2.Se ponen en una olla y se cubren con 2 l. de agua con sal.
3.Se tapa la olla y se pone al fuego. El tiempo de cocción será de 2 horas.
4.Retirar la olla del fuego y colar el caldo antes de emplearlo.

El caldo vegetal base sirve igualmente para sopas y para preparar guisos o menestras de verduras.