Ingredientes

450 gr. de castañas
3 cucharadas de aceite
1/4 l de leche
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla pequeña
sal

Instrucción

1.Se hace un corte en forma de cruz en la piel de cada castaña, y se hierven en agua hasta que la cruz se abra.
2.Se prueba después una castaña, pelándola y viendo si es posible quitarle la segunda piel; en caso contrario, se continúa la ebullición algún tiempo más. A continuación se pelan las castañas y se cortan por la mitad.
3.Se pone aceite en una cacerola y se sofríe en aceite la cebolla pelada y bien picada, durante 2 minutos, añadiendo después las castañas y removiendo de cuando en cuando. Finalmente se incorpora la leche, el azúcar y un poco de sal y se sigue cociendo a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido.