Ingredientes

800 gr. de judías verdes
3 cucharadas de aceite
agua o caldo vegetal
2 cucharaditas de ajedrea fresca
2 tallos de apio
2 cebollas hermosas
1 zanahoria grande
sal

Instructiones

1.Se guisan las judías, después de limpiarlas y quitarles las puntas y los filamentos.
2.Se pelan las zanahorias y las cebollas y se cortan a rodajas delgadas.
3.Se lava el apio y se le quitan los hilos, partiéndolos en trozos regulares.
4.Se echa aceite en una cazuela y se incorporan a él las zanahorias, las cebollas y el apio.
5.Se sofríe rodo esto unos 5 minutos.
6.Se agrega el caldo vegetal (o agua), la sal y la ajedrea al gusto, cociéndose hasta que todo esté tierno.

Se añaden las judías, ya escurridas, se calienta todo y se sirve con perejil trinchado.