Ingredientes

900 gr. de coles de Bruselas
3 cucharadas de aceite
30 gr. de harina
1/4 l de leche; perejil
1 hoja de laurel
sal

Instrucción

1.Se lavan las coles y se les hace una incisión en la parte inferior del tallo, en forma de cruz, dejándolas en remojo durante 15 minutos para que expulsen cualquier insecto que pudieran contener.
2.Después se guisan durante 15 minutos con agua suficiente, sazonadas con sal.
3.Se pone aceite en una cazuela, y se tuesta la harina unos 2 minutos.
4.Se incorpora la leche, la hoja de laurel y se cuece todo a fuego bajo por espacio de 10 minutos.
5.Se echan las coles en la cazuela y se estofan a fuego bajo.

Se sirven con perejil picado.