Ingredientes

1 kg. de colinabos
4 cucharadas de aceite
salsa bechamel
sal

Instructions

1.El colinabo es una especie de col con el tallo en forma de nabo, cuyo sabor es mucho más delicado que el de los nabos y que, a pesar de usarse poco, es una verdura muy exquisita.
2.Se arrancan las hojas gruesas del colinabo (que pueden usarse para un caldo vegetal) y las tiernas se guisan después de bien lavadas, con poca agua, la suficiente para cubrirlas.
3.Se escurren y se pican finamente. Se pela la parte tuberosa del colinabo y se corta a rodajas finas.
4.Se pone aceite en una cazuela y se cuecen las rodajas de colinabo durante unos 10 minutos, moviendo el recipiente para que no se peguen. Una vez cocidos se conservarán calientes.
5.Se prepara una salsa bechamel y se mezcla a las hojas de colinabo picadas y a las rodajas cocidas.

Se sazona con sal al gusto.