Ingredientes

250 gr. de arroz
50 gr. de queso rallado
2 tazas de agua
2 cucharadas de harina
1 cebolla
1 huevo
1/2 taza de leche
aceite
pan rallado
sal

Instrucción

1.Se lava el arroz, se escurre y se cuece con agua y sal.
2.Se sofríe la cebolla cortada a rodajas finas y se añade el arroz.
3.Se rehoga dándole unas vueltas, se aparta del fuego, se deja enfriar y se mezcla con la harina y el queso rallado.

Se forman las croquetas que se rebozan en el huevo batido y el pan rallado, y se fríen en una sartén grande con abundante aceite caliente.