Ingredientes

700 gr. de zanahorias
300 gr. de patatas
50 gr. de mantequilla
1 cebolla
perejil
sal

Instrucción

1.Se lavan y pelan las zanahorias, se cortan a trozos grandes y se guisan en poca agua hasta que estén bastante suaves.
2.Se cuelan y se machacan. Luego, se hace lo mismo con las patatas y se mezclan ambos vegetales en una cazuela, añadiendo 1/2 taza de agua de las zanahorias, 30 gr. de mantequilla y sal al gusto.
3.Se calienta y se bate con la batidora manual. Mientras tanto, se fríe la cebolla muy picada en el resto de la mantequilla hasta que se dore y se vierte sobre las verduras, salpicando con perejil trinchado.