Ingredientes

1 kg. de calabaza
60 gr. de mantequilla
1 l de leche
8 rebanadas de pan
sal

Instrucción

1.Se quita la corteza de la calabaza, se limpia de semillas (pepitas) la pulpa que se corta a trozos y se pone en una cazuela al fuego con la mantequilla; se sazona con sal y se cuece durante 30 minutos.
2.Si es necesario se le echa un poco de agua.
3.Se pasa después la calabaza por el tamiz, recogiéndola en otra cazuela que se pone al fuego con agua hirviendo y a los 10 minutos se añade la leche.
4.Se mezcla bien y una vez cocida la leche se sirve en platos hondos en los que previamente se habrán dispuesto las rebanadas de pan.

Esta sopa puede servirse un poco azucarada.