Ingredientes

250 gr. de champiñones
60 gr. de mantequilla
60 gr. de caldo vegetal
45 gr. de harina
1 cebolla grande
levadura
perejil
sal

Instrucción

1.Se limpian y lavan los champiñones, y sin pelar se cortan a láminas finas.
2.Se pela la cebolla y se corta en daditos. Se derrite la mantequilla en una cazuela, se agrega la cebolla y se sofríe 5 minutos.
3.Se agregan los champiñones y se saltean unos momentos. Se incorpora la harina, se remueve y finalmente se vierte el caldo poco a poco.
4.Se sala, se echa la levadura y se prosigue la cocción durante 10 minutos, removiendo de cuando en cuando.

Antes de servir se esparce por la superficie perejil picado.