Ingredientes

350 gr. de patatas
¼ kg., de guisantes secos
60 gr. de caldo vegetal
60 gr. de aceite
2 cucharadas de crema de leche
2 cebollas
1 zanahoria
sal

Instrucción

1.Se lavan los guisantes y se dejan en remojo toda la noche en 1/2 l de agua. Al día siguiente se guisan en el mismo líquido hasta que ablanden. Si es necesario, deberá añadirse agua. Una vez los guisantes bien cocidos, se escurren y se tamizan.
2.Se lavan y pelan las patatas, la zanahoria y las cebollas y se cortan a trocitos.
3.Se pone aceite en una cazuela y se sofríen las verduras durante 10 minutos, removiendo para que no se quemen.
4.Se vierte el resto del caldo y se continúa la cocción hasta que las verduras estén bien tiernas.
5.Se escurren, se mezclan con los guisantes tamizados, se sala y se cuecen durante otros 5 minutos, añadiendo al final la crema de leche.