Ingredientes

1/2 kg. de patatas
60 gr. de mantequilla
60 gr. de harina
2 huevos
1 cebolla
sal (puede sazonarse con tomillo, perejil y mejorana)

Instrucción

1.Se hierven las patatas y se escurren. Luego, se machacan bien, se dejan enfriar un poco y se les añade la harina y el huevo.
2.Se pica la cebolla y las hierbas finamente, y se añaden a la mezcla anterior, junto con sal.
3.Se deja enfriar esta mezcla por completo y con las manos se forman unas tortitas de unos 6 cms. de diámetro.
4.Para evitar que se peguen en las manos, se revuelcan primero con un poco de harina. Se fríen las tortitas en mantequilla, por ambos lados, hasta que se doren.

Pueden servirse frías o calientes.