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Los fermentos

Los fermentos son enzimas que constituyen la base de la trasmutación de los alimentos, tanto en el hombre como en los animales. Y ellos son, pues, los que catabolizan los alimentos en su última transformación y ayudan a la digestión.     Estas enzimas, además, fermentan; por ejemplo, la uva; y elaboran el mosto, la...

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Las vitaminas y su relacion con los vegetales

¿Qué son las vitaminas? Son elementos revitalizadores de la célula humana, proporcionándole resistencia, con lo cual el organismo se hallará predispuesto para combatir las enfermedades, tal y como ha quedado demostrado con la ingestión de vitaminas para combatir el escorbuto. En 1911, el químico polaco Casimir Funk consiguió extraer el residuo del blanqueo del arroz,...